Nuestra forma de comer

Le hemos restado importancia a nuestra forma de comer, lo cual ha traído consecuencias a nuestra salud y nuestro planeta. Una forma relativamente sencilla de revisar este fenómeno es a través de la historia del producto más consumido en el mundo: el pan, ¿qué nos están vendiendo?, ¿realmente cómo lo estamos pagando? Bienvenidos al punto de encuentro de todos los caminos hacia una vida más saludable: tu comida.

Cómo Como – 001

María Baez Vales

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(México D.F., 1959), Chef, Naturópata experta en nutrición y salud, cuenta con más de veinte años de experiencia en el sector de la nutrición, herbolaria y la alimentación. Ha cursado varias certificaciones y diplomados: nutrición integrativa, nutrición biogénica, salud integral, herbolaria, yoga y terapias integrativas. A sus enormes conocimientos se une una amplia experiencia laboral: María Baez ha ejercido como chef en restaurantes como el Charlotte Bistro o La Sucursal, en Valencia, España, y fue chef propietaria de los restaurantes La Buena Hierba y Hoja Santa. Se ha dedicado a la docencia como chef instructora en diversas universidades nacionales. Es instructora en numerosos cursos de salud integral que incluyen temas como nutrición, comida sana, yoga, capacitación nutricional y comida vegetariana, vegana y crudi-vegana. Es miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, y también es miembro honorario de la Asociación de la Cocina Regional Argentina.

Es fundadora del Centro de Salud Natural, donde da consultas que permiten a los pacientes adoptar una forma de vida más saludable al combinar la nutrición, la herbolaria y diferentes técnicas en un tratamiento integral. www.cesana.mx

 

Pan VS Algo que viene en una bolsa que dice pan

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