Mezcal Alipus

Issa Plancarte y Julio Martínez Ríos realizaron una cata de mezcales con representantes del Mezcal Alipus.

Julio Martínez Ríos, junto con la experta gastronómica Issa Plancarte realizan una prueba de algunos de las ediciones especiales que ofrece Alipus, la marca más importante de mezcal en México.  Invitaron a Marco, mezcalier de la marca, para platicar sobre las particularidades de cada una.

El Invitado

Marco Méndez.
Marco Méndez.

Además, conversan sobre el origen de esta bebida, algunos detalles de su preparación y sobre la discusión en torno a qué es y no es “mezcal”.

“El proyecto de Alipus, desde su origen, fue hacer una selección de mezcales artesanales, campesinos, con mucha raigambre, que tuvieran reconocimiento e identidad en cada una de las localidades en que se produce.”.- Marco.