Se dice Tijuana

En este capítulo de No se dice Provincia hablamos con Anhelé, Ariana y Pancho sobre la bella y fronteriza ciudad de Tijuana. Un lugar muy especial del país del cual giran muchos mitos e historias.

Frontera, asada y apropiación

La ciudad de Tijuana en el estado de Baja California, al norte de México, es un lugar muy particular, repleto de mitos e historias que enorgullecen a sus habitantes, con paisajes bellísimos y una gastronomía increíble que es referente de México. Sitio que presume las mejores tortillas y los tacos más sabrosos, mejores incluso que en la Ciudad de México.

Anhelé, Ariana, Paty y Pancho.

¿Cómo es Tijuana? Toda la ciudad huele a asador, en especial los domingos, donde cada casa disfruta una deliciosa carne que nada se parece al delgadísimo bisteck chilango, acompañado con cilantro, cebolla, frijoles de la olla y un chingo de guacamole en un taco que apenas cierra, derramando un jugoso sabor con cada mordida.

En este lugar fronterizo se manifiestan diferentes fenómenos culturales y sociales, típicos para un espacio en el cual muchos de sus habitantes pueden ir y venir de México a EE. UU. para disfrutar lo mejor de ambos mundos: mejores salarios en el vecino del norte que rinden a montones en tierras aztecas, mayor variedad de productos y precios mucho menores que en nuestro país, una mezcla de cosmopolitismo que transforma la cultura para bien y para mal.

En este episodio de No se dice Provincia hablamos sobre todas las peculiaridades que componen esta zona del país, la forma de vida en una zona fronteriza, las bondades de vivir ahí, el dinamismo, la diversidad y la tolerancia que caracteriza a los tijuanenses, los diversos problemas que existen, la violencia, el narcotráfico, el machismo y la respuesta para contrarrestarlos a través de la apropiación de lugares y cultura.

Algunos datos

  • El 11 de Julio de 1889 es considerada la fecha oficial de la fundación de la Ciudad de Tijuana.
  • La población actual de Tijuana es de 1,641,570 habitantes.
  • El lema de Tijuana: “Aquí comienza la patria”, fue la frase con la que inició el entonces candidato presidencial, Adolfo López Mateos, su discurso durante la visita a Tijuana en 1958.
  • Anualmente, alrededor de 50 millones de personas cruzan la frontera entre Tijuana y San Diego.
  • Actualmente, Tijuana es el mayor productor de cerveza artesanal de Latinoamérica.
  • Es una de las principales ciudades ensambladoras de televisiones en el mundo.
  • La ensalada César, esa famosa ensalada que está en todas las cartas de restaurante, fue inventada a principios del siglo pasado en Tijuana, por el inmigrante italiano César Cardini.
  • Los burros cebras (o zonkeys) datan de 1914. Debido a que las fotos eran en blanco y negro, los burros no se distinguían. A un fotógrafo se le ocurrió pintarle rayas y desde entonces existe este exótico animal.

Recomendaciones

Para comer o cenar

1. Tacos Franc (los de asada y adobada) 

2. Tacos de birria de al lado del Mercado Hidalgo (esto es temprano, a la 1pm se acaba)

3. Caesar´s (aquí se inventó esta famosa ensalada)

Para salir

1. La Plaza (varias cervecerías, pedir Aguamala, Insurgente o Border Psyco)

2. Dandy del Sur (cantina con algo especial)

3. Tropic´s (abierto 24 horas, caguamas y rocola)

Puentes a otros sitios